Mehl ist nicht gleich Mehl

Die Familie Häusermann gründete 1891 eine Mehl- und Futtermühle im Oberdorf Seengen. Mit der Seetal Getreide GmbH führt Christoph Häusermann nun das Unternehmen in fünfter Generation weiter. Er setzt auf Tradition und entwickelt stehts neue Inovationen.

Im 2024 verarbeitete die Seetal Getreide GmbH 4500 Tonnen Getreide in Seengen. Das Getreide ist hauptsächlich aus dem Seetal und angrenzenden Gebieten. Aus einem Grossteil davon entstehen verschiedene Backmehle, Spezialitäten und etwa 400 Tonnen Tierfutter. Als eine der wenigen Mühlen in der Schweiz, verfügt die Seetal Getreide GmbH über alle Verarbeitungsschritte von der Getreideannahme bis zum Endprodukt für Bäcker, Landwirte, Restaurant und Haushalte. Mit dem traditionellem Prozess, kann so das Beste aus den Produkten herausgeholt werden. Christoph Häusermann, seit 2024 Geschäftsführer des Familienunternehmens, und seine sechsköpfige Crew lassen das Getreide wann immer möglich im Lager natürlich abreifen. Ein typisches Müllerjahr nach Lehrbuch sieht so aus: Im Sommer kommt das Getreide zu uns. Wir lagern es dann meistens drei Monate oder länger. Nach der Aufbereitung lassen wir auch die Mehle etwa zwei Wochen nachlagern, um die Proteine zu stärken, die wichtig sind fürs Backen. Das ganze Jahr über seien sie so gut ausgelastet. Die Seetal Getreide GmbH betreibt neben der Mehlmühle eine Futtermühle eine Sammelstelle mit Röllmühle (‹Entspelzen› von Dinkel) verarbeitet alle Stufen das Getreide.

«Das sind unsere Standbeine, die wir gut kombinieren können, weil wir eben ein innovativer und flexibler Betrieb sind»

sagt Christoph Häusermann. Die Seetal Getreide GmbH stellt sowohl nach Bio-, IPS- und UrDinkel Standard als auch konventionell her – je nachdem, woher das Getreide stammt, und was verlangt wird.

Persönliche Kontakte pflegen
Über Grosskunden finden die Produkte den Weg zu den Detailhändlern, als Mehlmischung oder Teigwaren beispielsweise. Daneben beliefert die Seetal Getreide GmbH Kundschaft aus der Gastronomie oder regionale Bäckereien direkt.

«Spezialwünsche sind für uns eine gewünschte Herausforderung»

sagt der Müllereitechniker und Müllermeister. So ist sein Unternehmen eines der einzigen in der Schweiz, das Bulgur produziert.

«Wir sind daran, die Herstellung weiterer Nischenprodukte zu entwickeln.»

Sein direkter Draht zu den Bauern und Bäuerinnen, die ihn beliefern, hat grosse Vorteile: Er weiss genau, bei welchem Produzenten Möglichkeiten bestehen, neben den gängigen auch andere Spezialprodukte anzubauen.

Grain House of Switzerland das Schweizer Getreidehaus
Die Anlage ist über die vielen Jahre erweitert und modernisiert worden.

«Wir sind stets auf dem neusten Stand, was die immer strenger werdenden Auflagen betrifft»

so Christoph Häusermann. Seit seine Mutter Marianne Häusermann das «Grain House of Switzerland» gegründet hat – ein auf viele verschiedene Produkte spezialisierter «Müli-Laden» – ist auch die Bekanntheit der Mühle selbst deutlich gestiegen. Über den Laden erfolgt vor allem die Belieferung der Endkunden und Wiederverkäufer. Neben Mehlmischungen aller Art finden sich Müesli, Cracker, Gebäck, Teigwaren und Guetzli im Grain House of Switzerland – eben was das Herz begehrt. Einiges stellt Grain House of Switzerland selbst her, anderes wird in Zusammenarbeit mit Partnern zusammen produziert.

«Dieses Zusammenarbeit vom Getreideproduzenten bis zu unseren Kunden ist uns seit Jahren sehr wichtig»

sagt Christoph Häusermann.

Tradition und Zusammenhalt
An seinem Beruf gefällt Christoph Häusermann besonders die Tradition und das Familiäre in der ganzen Branche. So wie bei den Zimmermännern, die Walz, gab es in seinem Beruf früher auch den Reisemüller. Christoph selbst war einige Monate in Griechenland in einer Grossmühle tätig. Der ursprünglich gelernte Landmaschinenmechaniker mit Weiterbildung zum Müllermeister und Müllereitechniker SMS findet es grossartig, dass er durch seine Ausbildung überall auf der Welt mit Müller kontakt hat. Er freut sich sehr darüber, dass das Interesse der Bevölkerung hierzulande an der Produktion von regionalen Grundnahrungsmitteln endlich wieder etwas zu wachsen scheint:

«Wir werden oft angefragt, Führungen zu geben und Schulklassen oder Vereinen unser Handwerk zu erklären.»

Sein Ziel ist nicht endloses Wachstum, sondern:

«Ich möchte, dass wir uns technisch stets weiterentwickeln, um den neusten Anforderungen jederzeit gerecht zu werden. Die Qualität der Produkte ist mein oberstes Ziel und setzten weiterhin neben dem Hauptgeschäft auf Nischenprodukte setzen.»

Auf traditionelle Herstellung setzen
Die Seetal Getreide GmbH setzt auf traditionelle Herstellung von Mehlmischungen und Tierfutter. Die Firma von Geschäftsführer Christoph Häusermann ist zudem auf Nischenprodukte und Spezialitäten ausgerichtet.

Sonstiges:
Das 2001 von Marianne Häusermann gegründete Grain House of Switzerland verfügt über einen Laden in der Mühle sowie ein Webshop und zieht auch überregionale und zuweilen internationale Kundschaft an.


Seetal Getreide GmbH
Oberdorfstrasse 33
5707 Seengen
Tel 062 777 12 25
info@muehle-seengen.ch
www.muehle-seengen.ch

Die Perle am Rhein im Aargau – Rheinfelden

Rheinfelden AG – eine Stadt, in der Geschichte, Natur, Genuss und Gastfreundschaft auf einzigartige Weise miteinander verschmelzen. Eingebettet am Ufer des mächtigen Rheins, nur einen Steinwurf von der Grenze zu Deutschland entfernt, ist Rheinfelden ein Geheimtipp für alle, die authentische Schweizer Lebensqualität suchen. Die Stadt bietet Besuchern und Einheimischen gleichermassen eine bezaubernde Mischung aus kulturellem Erbe, kulinarischen Genüssen, erholsamen Rückzugsorten und lebendiger Erlebnisvielfalt. Hier – dort, wo der Rhein am schönsten ist – zeigt sich die Region von ihrer besten Seite.

Ein kultureller und historischer Schatz
Rheinfelden blickt auf eine lange und bewegte Geschichte zurück. Die mittelalterliche Altstadt mit ihren engen Gassen, historischen Gebäuden und charmanten Plätzen lädt zum Flanieren ein und erzählt Geschichten aus Zeiten, als der Rhein noch als bedeutende Handelsroute diente. Zahlreiche Sehenswürdigkeiten wie die Marktgasse, die Stadtkirche und das schmucke Stadttor sind nicht nur Zeugnisse der Vergangenheit, sondern aktive Bestandteile des heutigen Lebensgefühls der Stadt.

Ein besonderes Highlight ist die Brauerei Feldschlösschen – seit Generationen ein Synonym für Schweizer Braukunst. Mit ihrer eindrucksvollen Architektur ist sie ein Wahrzeichen Rheinfeldens. Die Brauerei vereint Tradition und Innovation und steht für Biergenuss auf höchstem Niveau. Besucher können in der Feldschlösschen Brauwelt nicht nur ausgezeichnete Biere kosten, sondern auch tief in die Braukultur eintauchen und erfahren, wie aus regionalen Rohstoffen authentische Geschmackserlebnisse entstehen. Die Feldschlösschen-Erfahrung prägt den Besuch in Rheinfelden und macht ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Gastfreundschaft, die von Herzen kommt
Rheinfelden ist nicht nur ein Ort zum Besichtigen, sondern auch ein Ort zum Wohlfühlen. Die Stadt verfügt über eine Vielzahl erstklassiger Hotels, die keine Wünsche offenlassen und jeden Aufenthalt bereichern. Erwähnenswert sind dabei insbesondere die Schützen Hotels – ein Haus, das für seine warme Gastlichkeit, stilvolles Ambiente und individuelle Betreuung bekannt ist. Ob Geschäftsreisende oder Wochenend-Auszeit-Suchende – hier findet jeder sein persönliches Wohlfühlzimmer. Die Schützen Hotels stehen für Gastfreundschaft, die weit über das Übliche hinausgeht.

Ebenso beeindruckend ist das Park-Hotel am Rhein, das – wie der Name schon verspricht – mit einer einmaligen Lage direkt am Ufer des Rheins punktet. Von vielen Zimmern aus eröffnet sich ein herrlicher Blick auf den Fluss, der in seinem ruhigen Lauf eine Atmosphäre der Entspannung schafft. Das Park-Hotel am Rhein verbindet eleganten Komfort mit modernen Annehmlichkeiten und bietet seinen Gästen einen perfekten Ausgangspunkt, um die Region zu erkunden oder einfach nur die Seele baumeln zu lassen.

Für alle, die sich nach tiefgehender Entspannung sehnen, ist die Wellness-Welt «sole uno» ein absolutes Muss. Dieses erstklassige Wellness-Refugium begeistert mit einem umfangreichen Angebot an Solebädern, Saunen, Massagen und weiteren Anwendungen, die Körper und Geist in Einklang bringen. Umgeben von stilvollem Design und beruhigender Atmosphäre bietet das sole uno einen Ort der Regeneration – ideal nach einem Tag voller Entdeckungen entlang des Rheins.

Ein ganz besonderes historisches und kulturelles Kleinod ist die Saline Riburg. Wo einst Salz aus der Erde gewonnen wurde, befindet sich heute ein Ort, der von der bewegten Geschichte der Salzproduktion zeugt. Die Saline ist ein Treffpunkt für Geschichtsinteressierte und Naturliebhaber und steht exemplarisch für das kulturelle Erbe, das Rheinfelden ausmacht. Bei einem geführten Rundgang durch die Schweizer Salinen entdecken Besucherinnen und Besucher die faszinierenden Seiten des Salzes, erfahren, warum es als «weisses Gold» gilt, und lernen seine nachhaltige Produktion in der Schweiz kennen.

Natur erleben, Lebensfreude spüren
Der Rhein selbst ist mehr als nur ein Fluss – er ist das pulsierende Herz der Region. Seine Uferpromenade lädt zu Spaziergängen, Radtouren und lauschigen Picknicks ein und bietet zu jeder Jahreszeit ein faszinierendes Panorama. Besonders an lauen Sommerabenden, wenn die Sonne in warmen Farben über dem Wasser untergeht, zeigt sich der Rhein von seiner schönsten Seite. Ob Paddeltour, Sonnenbad am Rheinufer oder ein Besuch der charmanten Badeplätze – hier wird Naturgenuss grossgeschrieben.

Rheinfelden ist aber nicht nur Wassersportlern und Naturfans gewogen. Die Stadt bietet ein abwechslungsreiches Kultur- und Veranstaltungsprogramm: Von Konzerten und Ausstellungen über kulinarische Feste bis hin zu historischen Stadtführungen – es gibt immer etwas zu erleben. Gerade die regionalen Feste verleihen der Stadt eine lebendige, herzliche Atmosphäre, in der Tradition und Moderne Hand in Hand gehen.

Kulinarik und Genuss
Die kulinarische Landschaft in Rheinfelden ist so vielfältig wie die Stadt selbst. Regionale Spezialitäten, internationale Küche und erlesene Weine aus dem angrenzenden Markgräflerland machen jeden Besuch zu einem Fest für die Sinne. Zahlreiche Restaurants, Cafés und Gasthäuser laden zum Verweilen ein und tragen dazu bei, dass Rheinfelden nicht nur als Ausflugsziel, sondern als Genussregion geschätzt wird.

Fazit: Ein Ort, der begeistert
Rheinfelden AG ist ein Ort voller Kontraste und Harmonie zugleich: historisch und modern, lebendig und ruhig, genussvoll und erholsam. Hier, wo der Rhein am schönsten ist, treffen sich Menschen, die Qualität schätzen, Natur geniessen und Gastfreundschaft erleben möchten. Ob bei einem erfrischenden Spaziergang entlang des Flusses, einer Auszeit im sole uno, einem kulinarischen Highlight in einem der hervorragenden Restaurants oder bei einer Übernachtung im Park-Hotel am Rhein oder den Schützen Hotels – Rheinfelden überzeugt in jeder Hinsicht.

Erleben Sie eine Stadt, die mehr ist als nur ein Reiseziel – erleben Sie Rheinfelden, wo Lebensfreude wohnt und der Rhein in all seiner Pracht fliesst. Willkommen in Rheinfelden AG!


Tourismus Rheinfelden
Marktgasse 16
4310 Rheinfelden
Tel +41 61 835 52 00
tourismus@rheinfelden.ch
www.tourismus-rheinfelden.ch

Prämierter Käse aus dem Appenzellerland

Im wahrsten Sinne des Wortes wird in der Käserei Tobler ausgezeichneter Käse produziert. Gleich mehrere Prämierungen, konnten schon entgegengenommen werden. Die grosse Auswahl an regionalen Produkten, sowie die Verbindung von Tradition und Moderne sprechen für den Familienbetrieb.

Wir befinden uns im kleinen ausserrhodischen Dorf Schachen bei Reute. Sanfte Hügel prägen die Landschaft. Bereits seit 125 Jahren wird an diesem Standort Käse produziert.

«Bei der Käseproduktion müssen sämtliche Parameter stimmen – von der Milch über den Transport bis hin zur Verarbeitung, Pflege und Kellerklima / Lagerung.»

schildert Marcel Tobler. Seit 2002 wird der Familienbetrieb von ihm geführt. Damit sich die volle Aromatik entfalten kann, wird bei uns ausschliesslich silofreie Milch verarbeitet. Die Milchlieferanten stammen alle aus den umliegenden Dörfern.

Sprichwörtlich ausgezeichneter Käse
Der «Star» der Käserei Tobler ist der preisgekrönte Appenzellerkäse. Am World Championship Cheese Contest erhielt der eingereichte Appenzeller Käse 2014 die Goldmedaille. Zudem durfte das Team schon einige Goldvreneli von der Sortenorganisation Appenzellerkäse entgegennehmen, diese Auszeichung wird jährlich an die 10 besten Käser:innen verliehen.

Neben dem Appenzellerkäse werden auch noch weitere Lokalsorten wie der Schachenkäse mild oder rezent, der cremige Milchmannechäs, div. Mutschli und auch der kräftig rezenten Schachenrässkäse hergestellt. Weiter wird auch Käsereibutter produziert. Als Nischenprodukt werden saisonal auch Schafmilchmutschli – natürlich auch aus silofreier Milch – hergestellt. Die vielfältigen Produkte sind in ausgewählten Fachgeschäften zwischen Diepoldsau und Heiden sowie zwischen Altstätten und Rorschach und in St. Gallen erhältlich. Auch einige Restaurant sind auf den Geschmack des Käses gekommen.

Tradition und Innovation
Tradition bedeutet für den über 100 Jahre alten Familienbetrieb alles andere als Stillstand. Während viele Rezepte seit jeher unverändert bleiben, finden auch immer wieder neue Geschmacksrichtungen den Weg ins Sortiment. Das sind z. Z. Mutschli in den Sorten: Natur, Knoblauch, Chili, Schnittlauch, Pistazien, Pfeffer, Oliven, Kümmel, Zitronenwunder, Bärlauch, neu Oregano mit getrockneten Tomaten. Marcel Tobler ist auch der verantwortungsvolle Umgang mit den Ressourcen ein grosses Anliegen. Aus diesem Grund wurde vor einigen Jahren eine CO2 neutrale Heizung (Holzschnitzel) installiert. Gleichzeitig konnten wir einen Kleinwärmeverbund erstellen, dadurch werden 15 Wohnungen via Fernwärmenetz mit Wärmeenergie versorgen. Auf dem Flachdach und zusätzlich an der Käsekellerwand wurden PV-Module montiert. So können wir ca. 60 % der Energie selber produzieren. Es ist genau diese Verbindung aus gelebter Tradition und Handwerk mit zukunftsweisender Technik.


Käserei Tobler AG
Rohnenstrasse 4
9411 Schachen bei Reute AR
Tel +41 71 891 16 62
marcel-tobler@bluewin.ch
www.kaeserei-tobler.ch

STILVOLLE UNTERKUNFT MIT BEEINDRUCKENDEM BERGPANORAMA

Besucherinnen und Besucher mit auf eine Reise im Zeichen von Ruhe, Genuss und unzähligen Sportmöglichkeiten. Und das bei einer atemberaubenden Bergkulisse.

Auf etwa 1400 Metern thront das regional verankerte Hotel Alpina wie ein kleiner Juwel über dem Bergdorf Tschiertschen, rund 15 Minuten von Chur entfernt. Das traditionsreiche Hotel wurde 1897 errichtet und vor zehn Jahren vom China Horse Club übernommen und liebevoll renoviert. Im Mittelpunkt stand dabei, das geschichtsträchtige Haus den Ansprüchen der heutigen Zeit anzupassen und zugleich den Charme der Vergangenheit zu bewahren. Marco Theus, der junge Hoteldirektor, bringt frischen Wind in das Hotel in den Bündner Alpen – gemeinsam mit seinem dynamischen «PowerTeam», wie er es selbst gerne nennt.

Tradition trifft auf zeitgemässen Komfort
Entstanden ist ein Wohlfühlort, der Ruhe, Stil und Harmonie ausstrahlt. Mehrere Besonderheiten zeichnen das historische Hotel aus. Dazu gehört das neu errichtete Panoramarestaurant mit Terrasse – der Blick zum Dorf, ins Tal sowie auf die Gipfel der Weisshornkette ist schlichtweg atemberaubend. Serviert werden Gerichte, die von der Bündner und italienischen Küche inspiriert sind. Die 27 Zimmer sind geprägt von Arvenholz und weisen viele Elemente des Ursprungsbaus auf, wie die sichtbaren Holzbalken des ursprünglichen Dachstuhls. Der historische Saal La Belle Epoque mit seinen Kronleuchtern entführt die Gäste in den Charme des Jugendstils. Dazu kommt der Wellnessbereich mit Ruheraum, Dampfbad und Sauna. Tagesgäste können sich im Restaurant kulinarisch verwöhnen lassen und einen Tag im ShanSpa geniessen.

Ausflugsmöglichkeiten in Tschiertschen
Das kleine Bergdorf Tschiertschen ist eine wahre Ruheoase. Historische Holzhäuser prägen das charmante Dorfbild und laden zu gemütlichen Spaziergängen ein. Zu entdecken gibt es kleine Hofläden, alte Bauernhöfe, einen Aussichtspunkt und eine sehenswerte Kirche. Sportbegeisterte kommen das ganze Jahr über auf ihre Kosten. In der warmen Jahreszeit sind vor allem die zahlreichen Möglichkeiten zum Wandern und Velofahren beliebt. Für besondere Veloabenteuer vermietet das Hotel E-Bikes. Im Winter geniessen Gäste Winterwandern, Skifahren und Schlitteln oder vergnügen sich auf dem Natureisfeld oberhalb des Alpina Hotels. So sorgt diese einzigartige Kulisse zusammen mit dem stilvollen Hotel für einen besonderen Wohlfühl- und Erholungsfaktor bei allen Gästen.


The Alpina Mountain Resort
Tumabüelstrasse 30
7064 Chur – Tschiertschen
Tel +41 81 868 80 88
welcome@thealpina.com
www.thealpina.com

Klima- und Kälteanlagen vom Willisauer Fachmann

Die Bösiger Kälte Klima GmbH ist eine junge Firma, die sich um das richtige Raumklima und die gewerbliche Kälte kümmert. Sie übernimmt die Planung, Installation und Wartung aller Geräte. Dabei setzt sie auf Kundennähe und Regionalität.

Markus Bösiger ist gelernter Kältemonteur. Er absolvierte eine vierjährige Ausbildung und gehört damit zu einem exklusiven Kreis. Denn nur gerade zwei Berufsschulen bieten diese Ausbildung an. Nach bestandenem Abschluss bildete er sich zum Chefmonteur weiter und besuchte die Technikerschule. Somit war und ist er ein gefragter Mann in der Klima- und Kältebranche. Nachdem er einige Jahre als Projektleiter arbeitete und später bei der Alpiq in Luzern die Abteilung «Kälte» aufbaute, war der richtige Zeitpunkt für die Selbstständigkeit gekommen. Im Mai 2018 gründete er die Bösiger Kälte Klima GmbH in Willisau und sorgt seither mit seinem Team für das richtige Klima. Sei dies im zuhause von Privatpersonen, in Geschäftsräumen oder für Lebensmittel. Die meisten Kunden kommen aus der Region Willisau oder der Zentralschweiz.

Klimageräte werden immer ökologischer
Im Bereich der Klimageräte zählen Privatpersonen und Firmen zu den Kunden. Damit das optimale Klimagerät installiert werden kann, verschafft sich der Chef höchstpersönlich einen Eindruck von den vorhandenen Gegebenheiten. Anhand dessen berät und plant er die Installation und führt diese auch aus. Klimageräte sind im Gegensatz zu früher viel leiser und umweltfreundlicher. Viele Kältemittel sind überarbeitet worden oder dürfen nicht mehr verwendet werden, weil sie die Atmosphäre zu stark erwärmen. Ein Klimagerät kann in praktisch jedem Raum installiert werden und bringt neben der kühlen Raumtemperatur im Sommer, auch eine wohlige Wärme im Winter. Denn mit jedem Klimagerät kann auch geheizt werden. Viele Geräte sind so ausgestattet, dass sie auf eine gewisse Raumtemperatur programmiert werden können. So wird das Raumklima automatisch geregelt und allenfalls angepasst.

Kundennähe dank Regionalität
Die Kunden von Kälteanlagen sind hauptsächlich im Gastronomie-Bereich oder in der Metzgerei- und Bäckereibranche angesiedelt. Da es weniger Privatkunden sind, spricht man im Fachjargon von der «Gewerblichen Kälte.» Hauptsächlich geht es nämlich um die richtige Lagerung von Lebensmitteln – temperaturmässig betrachtet. In Restaurants sind das oft Kälteschubladen in der Küche, die miteinander verbunden sind. In anderen Betrieben sind es Kühlregale, die richtig angeschlossen werden müssen. Die Bösiger Kälte Klima GmbH übernimmt für die Kälteanlagen die Planung, Installation und später auch die Wartung. Hier macht es für alle Unternehmen Sinn, dem Fachmann aus der Region zu vertrauen. Denn sollte ein Gerät nicht mehr richtig funktionieren, muss es schnell gehen, damit die Lebensmittel nicht verderben.


Bösiger Kälte Klima GmbH
Menznauerstrasse 36
6130 Willisau
Tel +41 41 970 37 37
info@boesigerkk.ch
www.boesigerkk.ch