Im 2024 verarbeitete die Seetal Getreide GmbH 4500 Tonnen Getreide in Seengen. Das Getreide ist hauptsächlich aus dem Seetal und angrenzenden Gebieten. Aus einem Grossteil davon entstehen verschiedene Backmehle, Spezialitäten und etwa 400 Tonnen Tierfutter. Als eine der wenigen Mühlen in der Schweiz, verfügt die Seetal Getreide GmbH über alle Verarbeitungsschritte von der Getreideannahme bis zum Endprodukt für Bäcker, Landwirte, Restaurant und Haushalte. Mit dem traditionellem Prozess, kann so das Beste aus den Produkten herausgeholt werden. Christoph Häusermann, seit 2024 Geschäftsführer des Familienunternehmens, und seine sechsköpfige Crew lassen das Getreide wann immer möglich im Lager natürlich abreifen. Ein typisches Müllerjahr nach Lehrbuch sieht so aus: Im Sommer kommt das Getreide zu uns. Wir lagern es dann meistens drei Monate oder länger. Nach der Aufbereitung lassen wir auch die Mehle etwa zwei Wochen nachlagern, um die Proteine zu stärken, die wichtig sind fürs Backen. Das ganze Jahr über seien sie so gut ausgelastet. Die Seetal Getreide GmbH betreibt neben der Mehlmühle eine Futtermühle eine Sammelstelle mit Röllmühle (‹Entspelzen› von Dinkel) verarbeitet alle Stufen das Getreide.

«Das sind unsere Standbeine, die wir gut kombinieren können, weil wir eben ein innovativer und flexibler Betrieb sind»

sagt Christoph Häusermann. Die Seetal Getreide GmbH stellt sowohl nach Bio-, IPS- und UrDinkel Standard als auch konventionell her – je nachdem, woher das Getreide stammt, und was verlangt wird.

Persönliche Kontakte pflegen
Über Grosskunden finden die Produkte den Weg zu den Detailhändlern, als Mehlmischung oder Teigwaren beispielsweise. Daneben beliefert die Seetal Getreide GmbH Kundschaft aus der Gastronomie oder regionale Bäckereien direkt.

«Spezialwünsche sind für uns eine gewünschte Herausforderung»

sagt der Müllereitechniker und Müllermeister. So ist sein Unternehmen eines der einzigen in der Schweiz, das Bulgur produziert.

«Wir sind daran, die Herstellung weiterer Nischenprodukte zu entwickeln.»

Sein direkter Draht zu den Bauern und Bäuerinnen, die ihn beliefern, hat grosse Vorteile: Er weiss genau, bei welchem Produzenten Möglichkeiten bestehen, neben den gängigen auch andere Spezialprodukte anzubauen.

Grain House of Switzerland das Schweizer Getreidehaus
Die Anlage ist über die vielen Jahre erweitert und modernisiert worden.

«Wir sind stets auf dem neusten Stand, was die immer strenger werdenden Auflagen betrifft»

so Christoph Häusermann. Seit seine Mutter Marianne Häusermann das «Grain House of Switzerland» gegründet hat – ein auf viele verschiedene Produkte spezialisierter «Müli-Laden» – ist auch die Bekanntheit der Mühle selbst deutlich gestiegen. Über den Laden erfolgt vor allem die Belieferung der Endkunden und Wiederverkäufer. Neben Mehlmischungen aller Art finden sich Müesli, Cracker, Gebäck, Teigwaren und Guetzli im Grain House of Switzerland – eben was das Herz begehrt. Einiges stellt Grain House of Switzerland selbst her, anderes wird in Zusammenarbeit mit Partnern zusammen produziert.

«Dieses Zusammenarbeit vom Getreideproduzenten bis zu unseren Kunden ist uns seit Jahren sehr wichtig»

sagt Christoph Häusermann.

Tradition und Zusammenhalt
An seinem Beruf gefällt Christoph Häusermann besonders die Tradition und das Familiäre in der ganzen Branche. So wie bei den Zimmermännern, die Walz, gab es in seinem Beruf früher auch den Reisemüller. Christoph selbst war einige Monate in Griechenland in einer Grossmühle tätig. Der ursprünglich gelernte Landmaschinenmechaniker mit Weiterbildung zum Müllermeister und Müllereitechniker SMS findet es grossartig, dass er durch seine Ausbildung überall auf der Welt mit Müller kontakt hat. Er freut sich sehr darüber, dass das Interesse der Bevölkerung hierzulande an der Produktion von regionalen Grundnahrungsmitteln endlich wieder etwas zu wachsen scheint:

«Wir werden oft angefragt, Führungen zu geben und Schulklassen oder Vereinen unser Handwerk zu erklären.»

Sein Ziel ist nicht endloses Wachstum, sondern:

«Ich möchte, dass wir uns technisch stets weiterentwickeln, um den neusten Anforderungen jederzeit gerecht zu werden. Die Qualität der Produkte ist mein oberstes Ziel und setzten weiterhin neben dem Hauptgeschäft auf Nischenprodukte setzen.»

Auf traditionelle Herstellung setzen
Die Seetal Getreide GmbH setzt auf traditionelle Herstellung von Mehlmischungen und Tierfutter. Die Firma von Geschäftsführer Christoph Häusermann ist zudem auf Nischenprodukte und Spezialitäten ausgerichtet.

Sonstiges:
Das 2001 von Marianne Häusermann gegründete Grain House of Switzerland verfügt über einen Laden in der Mühle sowie ein Webshop und zieht auch überregionale und zuweilen internationale Kundschaft an.